Receptes primaverals amb aliments de temporada

Avui dia la indústria alimentosa ens ofereix gran varietat de fruites i hortalisses al llarg de tot l’any, no obstant això, cada temporada porta de la mà aliments de temporada amb la promesa de convertir-se en el producte estrella de les nostres receptes.

Quan parlem d’aliments de temporada, vol dir que aquests han estat conreats de manera natural i, per tant, conserven les seves aportacions nutricionals intactes com les vitamines i minerals.

A més de ser molt beneficiós per al nostre sistema immunològic, el consum d’aliments de temporada sol ser més econòmic. Això es deu, principalment, a la disminució de processos i tractaments que aquests requereixen, causants de l’augment del preu del producte atemporal.

Abans de posar-nos a la feina i fer la nostra llista de la compra, hem de conèixer quals són els productes de temporada i, de certificació ecològica, que trobarem al nostre supermercat com Veritas.

En primer lloc, a la primavera-estiu les fruites que trobarem són: albercoc, cirera, pruna, préssec, meló, síndria, nespra, entre altres. Malgrat això, hem de tenir en compte que hi ha productes que són considerats de temporada durant tot l’any com: la llimona, el plàtan, l’alvocat, la poma etc.

D’altra banda, quant a les hortalisses que destaquen en aquesta estació són: espàrrecs verds, mongetes, cogombre, tomàquet, pebrot vermell, verd i groc, entre altres. I durant tot l’any tenim: albergínia, carabassó, pastanaga, ceba, carabassa, etc.

Així doncs, molts haureu notat que en aquesta estació comencem a deixar de costat els plats calents per a donar pas a combinacions d’aliments més refrescants i, sobretot, molt acolorits. És per això que avui us portem diverses idees ràpides d’elaborar, plenes de sabor i perfectes per a mantenir el nostre sistema immunològic fort.

 

ESCALIVADA

La nostra primera recepta del dia per a quatre persones és, escalivada. Allà anem!

L’escalivada és un plat senzill i deliciós elaborat a base de verdures rostides. Per a això necessitarem:

  • Una albergínia
  • Un pebrot vermell
  • Dues cebes
  • Un cap d’all
  • Tres tomàquets
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

En primer lloc, rentarem i prepararem tots els ingredients per a ficar-los en el forn durant 45 minuts i prèviament preescalfat a 180 graus. Després retirarem les primeres capes de la ceba, la pell dels tomàquets i l’albergínia, traurem els grans d’all i ho trossejarem tot. Finalment, afegirem un polsim de sal gruixuda i a gaudir. Aquesta recepta pot prendre’s temperada i servir-se com a entrant, guarnició de carns i/o peixos o com a aperitiu amb una miqueta de pa.

 

ESPAGUETIS DE CARABASSÓ I PASTANAGA AMB SALSA D´ALVOCAT

La pròxima recepta és, espaguetis de carabassó i pastanaga amb salsa d’alvocat.

Per a aquesta recepta per a dues persones necessitem:

  • Dos carabassons
  • Dues pastanagues
  • Una ceba
  • Un gra d’al
  • Un alvocat
  • Un grapat de nous
  • Formatge parmesà

Per als espaguetis, els rentem i ratllem amb un espiralitzador i ho deixem caure en la paella amb la ceba prèviament sofregida. Mentrestant, per a la salsa introduïm l’alvocat en una trituradora amb una miqueta d’oli, un polsim de sal i l’all, i ho triturem tot. Si queda molt espès introduïm una miqueta d’aigua.

Després barregem tots els ingredients, i ho servim amb formatge parmesà i les nous picades. Està per a xuclar-se els dits!

Com dèiem abans, és important conèixer la temporada dels aliments per a poder dur a terme una planificació setmanal que ens aporti tots els nutrients i vitamines necessàries per a sentir-nos forts.

Crea les teves receptes perfectes per a aquesta primavera-estiu i troba tots els teus productes necessaris en els nostres supermercats Veritas i Alcampo.